Fougasse

A fougasse-ban (ejtsd:fugász) vagyis francia lepénykenyérben az a jó hogy nagyon sokféle ízben el lehet készíteni lehet magos, mazsolás gyümölzsös vagy akár sima.

Hozzávalók:

125 gr kenyérliszt
85 gr langyos víz
5 gr friss élesztő
10 gr olivaolaj
3 gr só
(ebből az adagból kb 2-3 jön ki.)
Elkészítés:

melegítsd elő a sütőt 220c-ra

Dolgozd össze az összes alapanyagot egy tálban kézzel míg majdnem teljesen homogén lesz.

lisztezett felületen gyúrd össze egy kis gombóccá a hajtogatásos teknikával ami, nevében a végzete annyit rejt magában, hogy kétszer félbe hajtjuk a tésztát majd kicsit kilapítjuk

ezek után egy kiolajozott tálban pihentesd egy órát 

Ha "kipihente magát" szintén lisztezett felületen formázz levél vagy háromszög formát 

Egy éles késsel először hosszában vágj bele egy csíkot, majd a két szélén 2-3at

Óvatosan sütőpapírra helyezzük majd vízzel megspricceljük és ráhelyezzük a kívánt ízesítő anyagot. (pl: oliva, aszalt paradicsom, dió, mandula, szezám mag, aszalt szilva, barack...) 

Rakd be az előmelegített sütőbe és süsd 15-percig






Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Magvas Pogi

Kép
  Sziasztok! Most szintén kis farsangra való finomsággal készültem elő nektek. Magvas pogit csinálunk. (Napfényes élet alapítvány: Hagyományosat egészségesen). Teljesen biztos vagyok benne, hogy nagyon finom lesz! Mint mind tudjuk, a "hagyományos" pogácsa alakja a kör, de nem véletlenül, mert régen a kemencékben a tepsi túl forró lett volna más formához és odaégett volna a széle. Viszont szerencsére nekünk már olyan kiváltságunk van, hogy sütőt használhatunk aminek állítható hőfoka van. Emiatt gondoltunk mi arra, hogy bármilyen szimmetrikus alakot ki lehetne szaggatni a tésztából pl: virág, négyzet, rombusz vagy esetleg csillag. Persze aki inkább maradna a hagyományosnál annak is sok sikert kívánok! :) Hozzávalók: - 30 dkg Graham liszt - 15 dkg fehér tönköly liszt - 10 dkg bio növényi margarin - 2 dl rizstej (vagy más növényi tej) - 1 mk. nádcukor - 1 csomag száraz élesztő (7g) - 1 ek. lenmag - 1 ek. szezámmag - napraforgómag, tökmag (a díszítéshez) - 2 mk.tengeri só Elkészít...
További információk

Levendulás vagy liofilizált málnás keksz

Kép
  Sziasztok!! Ma egy nagyon finom kekszet készítettünk el amit nem mérleggel hanem bögrével kell mérni. Nagyon-nagyon finom lett, tejes teához ajánlom. Hozzávalók: - 1,5 pohár puha! vaj - 2/3 pohár cukor - 1/4 pohár porcukor - 2/5 pohár liszt - 1/2 étkezési keményítő - 1 tk BIO citrom reszelt héja - 1 csipet só - 1 tojás Az ízesítéshez liofilizált málna + kristálycukor Vagy  Ehető levendulavirág + kristálycukor Elkészítés: Kezd el felhabosítani a vajat a kétféle cukorral. Ha kész add hozzá a citromhéjat, a lisztet, az étkezési keményítőt, az egy tojást és a sót. Felezd el a létrejött tésztát és készíts mind a kettőből egy 3-4-5cm átmérőűjű hengert. Majd rakd be a hűtőbe két órára vagy ha nagyon sietsz akkor a méjhűtőbe 20-percre. Ha lejárt az idő akkor egy éles váj belőle úgy fél centis korongokat. Ezeket követően a korongokat forgasd bele porrá tört kristálycukros liofilizált málnába vagy levendulába. (kicsit soknak tűnhet az egészet beleforgatni, de különben alig érződik az ...
További információk

Zöldteás, Liofilizált Málnás Madeleine

Kép
  Sziasztok! Matcha őrület van 2 napja!!!! Nagyon jó párosítás a savanykás ízű liofilizált málna és a kesernyés matcha -színben is!😋 A liofilizált málnát a magzsola.hu-ról is  tudtok rendelni. Hozzávalók: 160g olvasztott vaj 120g liszt 120g porcukor 5g sütőpor 3db tojás 8g zöldtea 1tk vaníliacukor Elkészítés: Szitáld bele egy tálba a lisztet, a sütőport és a zöldteaport. Elektromos habverővel, keverd lágy habbá a tojásokat és apránként add hozzá a porcukrot és ha jól elkeveredett, akkor öntsd bele a vaníliát is. A zt is keverd el. A lisztes keveréket adagold hozzá a tojásoshoz, keverd simára, majd folyamatos keverés közben csurgasd hozzá a vajat. Addig keverd az elektromos habverővel míg teljesen sima masszát nem kapsz. Folpackal fedd le a keveréket és tedd be a hűtőbe 3-órára. Vedd ki a hűtőből  és hagyd felmelegedni kb.  10-percen át és melegítsd elő a sütőt légkeverésesen 160C-ra. Ha felmelegedett akkor töltsd bele a tésztát kivajazott madeleine formákba és tedd ...
További információk